Dlaczego nie powinno się smażyć ryb

Organizm ludzki dla prawidłowego funkcjonowania potrzebuje niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Kwasami takimi są:
1. Kwas AlfaLinolenowy (ALA), należący do kwasów tłuszczowych omega3
2. Kwas Linolowy (LA), należący do kwasów tłuszcowych omega6
Kwasy te są nam niezbędne, ponieważ nasz organizm nie potrafi wytworzyć ich samodzielnie i musimy dostarczym mu je z zewnątrz. Jeśli jest ich zbyt mało – chorujemy.